リファインドメローネス2023は「現代の和食に合わせて美味しいボルドースタイル」ワインを目指してこのヴィンテージで初めて挑戦するワインのスタイルです。 日本ワインのカベルネ・ソーヴィニョンに比べると色は濃く、フランス、カリフォルニアのものに比べると、淡くクリアな赤紫のグラスから、甘くほのかにフルーティーな香りが立ち上ります。口に含むとややスパイシーに感じるタンニンからしっかりした酸が立ち上がっていて、旨みがあふれ食事を引き立てます。唐辛子、ニンニクなどの効いた肉料理、中華のソースを使った料理との相性は特に高くお楽しみいただけます。チーズ等との取り合わせでもまったりした発酵食品の口当たりにスパイスを加え、飽きの来ないバランスを作り出します。ワインとして召し上がる場合にはより穏やかな温度で召し上がると、甘さとタンニンのスパイシーさと酸がより良いバランスで感じられ最初の口触りのアタックの後の余韻を心地よく感じて頂けるでしょう。 ＜商品説明＞ 日本ワイン（赤ワイン） 企画・販売者：株式会社古安曾農業育成 ＜原料ブドウ＞ 品種：　　カベルネ・ソービニヨン　52％　メルロー　48％ 生産方法：無農薬・除草剤未使用 (JAS有機基準農法） 生産地：　長野県上田市古安曾 生産者：　株式会社古安曾農園 ＜醸造委託＞ 製造者：　波田野　信孝 製造所：　cave hatano（長野県東御市） 添加物：　亜硫酸塩 アルコール分：14.0％ 税込価格：　4,400円 （税抜価格: 4,000円)